五線譜1

代表的なウィーン菓子       4/4

アプフェルシュトゥルーデル



焼き菓子

ウィーン菓子の焼き菓子は、
生地にナッツのプードルやケシの実などを
混ぜ込んで焼くものが多い。
それゆえに生地が密になって重たい食感になりがちだが、
浮き粉を入れることによって軽く焼き上げる。
いずれも素朴でいて実に味わい深く、
ジャムやバタークリームで仕上げにアクセントを添える。
商品名
参考価格
(1袋)
内容
全粒粉
1 全粒粉
150円
(3ケ入り)
小麦粉の皮まで入った香ばしいドイツ菓子

原材料 バター・砂糖・卵・全粒粉・浮き粉
バウムクーヘン
2 バームクーヘン
150円
(1ケ入り)
アーモンド風味たっぷりの本物のバームクーヘン

原材料 バター・砂糖・卵・小麦粉・浮き粉・アーモンド・バニラ・塩・レモン・へーゼルナッツ・アプリコットジャム・キリシュ酒・ベーキングパウダー
サンドクーヘン
3 サンドクーヘン
150円
(1ケ入り)
オーソドックスなバターのウィーン菓子

原材料 バター・砂糖・卵・小麦粉・バニラ・塩・レモン
モーンクーヘン
4 モーンクーヘン
150円
(1ケ入り)
ケシの実が入った独特の風味

原材料 バター・卵・砂糖・小麦粉・ケシの実・レモン・塩・バニラ
アニスクーヘン
5 アニスクーヘン
150円
(1ケ入り)
アニス(香草)入りのウィーンのバター菓子

原材料 バター・砂糖・卵・小麦粉・アニス・アニス酒・バニラ・レモン・塩
ビショフスブロート
6 ビショプスブロート
150円
(1ケ入り)
ウィーンのフルーツケーキ。僧侶(ビショフス)が作り始めたことからこの名前がついたとされる

原材料 バター・砂糖・卵・小麦粉・塩・バニラ・レモン・オレンジ・チョコレート・クルミ・レーズン・ドレンドチェリー・ラム・ベーキングパウダー
リンツァシュニッテン
7 リンツァシュニッテン
150円
(1ケ入り)
オーストリアのリンツ市名物へ-ゼルナッツの香り高いバター菓子

原材料 バター・砂糖・卵・小麦粉・浮き粉・ヘーゼルナッツ・塩・バニラ・レモン・ラム酒・アーモンド・牛乳・シナモン・ベーキングパウダー
マンデルクーゲルフプフ
8 マンデルクーゲルフプフ
150円
(1ケ入り)
ウィーン名物のクーグロフ型のアーモンドの焼き菓子

原材料 バター・卵・砂糖・小麦粉・塩・バニラ・レモン・アーモンド・レーズン
マルモアクーゲルフプフ
9 マルモアクーゲルフプフ
150円
(1ケ入り)
ボヘミアから伝わったクーグロフ型のマーブルケーキ。マリーアントワネットのお気に入りだったとか

原材料 バター・砂糖・卵・小麦粉・ブランデー・牛乳・ココア・塩・バニラ
マドレーヌ
10 マドレーヌ
150円
(1ケ入り)
フランスの貝の形のバター菓子

原材料 バター・卵・小麦粉・砂糖・アーモンド・レモン・バニラ・塩
フィナンシュ
11 フィナンシュ
150円
(1ケ入り)
バターたっぷりのアーモンドの焼き菓子

原材料 バター・砂糖・卵・小麦粉・アーモンド
ヴァニレキプフェル
12 ヴァニレキプフェル
150円
(4ケ入り)
バニラ風味のクロワッサン型ウィーン焼き菓子。クリスマスの頃良く食べられます

原材料 バター・小麦粉・紺糖・卵・バニラ・塩・レモン
マルモロゲベック
13 マルモロゲペック
150円
(5ケ入り)
チョコとバニラのモザイククッキー

原材料 バター・卵・砂糖・小麦粉・ココア・塩・レモン・バニラ
ブッターマンデル
14 ブッターマンデル
150円
(6ケ入り)
バターとアーモンドの焼き菓子

原材料 バター・砂糖・卵・小麦粉・アーモンド
ミルブブレッシェル
15 ミルブブレッシェル
150円
(5ケ入り)
パイとクッキー生地の北ドイツ菓子

原材料 バター・砂糖・卵・小麦粉・バニラ・塩・レモン・ラム酒・サラダ油
ムッシェルン
16 ムッシェルン
150円
(7ケ入り)
貝型のバター生地のウィーン菓子

原材料 バター・砂糖・卵・小麦粉・バニラ・塩・レモン・杏ジャム・洋生チョコ
ヌースボーゲン
17 ヌースボーゲン
150円
(5ケ入り)
ヘーゼルナッツと木イチゴのジャムサンド

原材料 バター・砂糖・卵・小麦粉・ヘーゼルナッツ・バニラ・塩・レモン・木いちごのジャム
ハイジサンド
18 ハイジサンド
150円
(8ケ入り)
木イチゴのジャムを薄く塗ってあるオーソドックスなウィーン菓子

原材料 バター・砂糖・卵・小麦粉・バニラ・塩・レモン・木いちごのジャム
ガレット
19 ガレット
150円
(1ケ入り)
バターの香りたっぷりの焼き菓子

原材料 バター・卵・砂糖・小麦粉・アーモンド
ケーゼルシュタンゲン
20 ケーゼルシュタンゲン
150円
(9ケ入り)
チーズ風味のパイ菓子

原材料 バター・砂糖・卵・小麦粉・レモン・塩・バニラ・ラム酒・サラダ油・パルメザンチーズ、パプリカ
ポロ
21 ポロ
150円
(5ケ入り)
チョコのバタークッキー。木イチゴのジャムサンド

原材料 バター・砂糖・卵・小麦粉・塩・レモン・ココア・木いちごのジャム
ロジーネン
22 ロジーネン
150円
(9ケ入り)
レーズンの入った軽いバター菓子

原材料 バター・砂糖・卵・小麦粉・レモン・塩・バニラ・ラム酒
チョコブレッシェル
23 チョコブレッシェル
150円
(5ケ入り)
チョコ風味のブレッシェル型クッキー

原材料 バター・砂糖・卵・小麦粉・ココア
リンツァーアウゲン
24 リンツァアウゲン
150円
(1ケ入り)
リンツ市名物のバターとアーモンドの焼き菓子、木イチゴのジャムサンド

原材料 バター・砂糖・卵・小麦粉・アーモンド・レモン・塩・バニラ・木いちごのジャム
ライニッシュマンデル
25 ライニッシュマンデル
150円
(1ケ入り)
ライン地方のバター焼き菓子

原材料 バター・砂糖・卵・小麦粉・塩・レモン・アーモンド・レーズン・ラム酒・アプリコットジャム
マンデルシュニッテン
26 マンデルシュニッテン
150円
(4ケ入り)
アーモンド風味たっぷりのウィーン菓子

原材料 バター・砂糖・卵・小麦粉・はちみつ・水アメ・生クリーム・アーモンド・レモン・塩
ハーゼルヌースリング
27 ハーゼルヌースリング
150円
(2ケ入り)
へーゼルナッツとチョコとバターのドイツ菓子

原材料 バター・卵・砂糖・小麦粉・ヘーゼルナッツ・チョコレート・木いちご・塩・バニラ
オランジュ
28 オランジュ
150円
(5ケ入り)
オレンジ風味のウィーン焼き菓子

原材料 バター・砂糖・塩・小麦粉・バニラ・塩・レモン・オレンジ・オレンジフレーバー・アプリコットジャム・グランマニュエ酒
フルヒテブロート
29フルヒテブロート
180円
(1ケ入り)
ドライのイチジク・プラム等の入った典型的ウィーン菓子

原材料 イチジク・プラム・レーズン・オレンジ・レモン・砂糖・小麦粉・バター・卵・イースト・塩・バニラ

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